Spinazie (Spinacia oleracea) is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. Het is een oude groente die voor het eerst in Perzië geteeld werd. Het woord spinazie is afkomstig van het Perzische woord Esfenaj. Spinazie groeit over de gehele wereld met uitzondering van de tropische gebieden. Hoewel spinazie al eeuwen geteeld werd in China, bereikte de plant Europa pas in 12e eeuw met de komst van de Moren in Spanje. In de 16e eeuw was spinazie nog een nieuwigheid in Italië, maar wel al ingeburgerd in Engeland. Het eerste gebruik bleef beperkt tot laxeermiddel. Het laxeereffect is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte.     Spinazie Viroflex is het meest bekende ras voor de winterteelt in de vollegrond. De planten vormen stevigere wortels dan andere rassen en hebben daardoor minder van vorst te lijden. De planten overwinteren buiten en vormen al vroeg in het voorjaar oogstbaar blad. Viroflex is een rondzadig spinazieras. Te zaaien vanaf begin- tot midden september. Zaai breedwerpig (het zaad goed verdeeld) op een zaaibedje of op regels of rijen die 20-25 cm uit elkaar liggen. Zaai in goed losgemaakte grond. Spinazie heeft veel stikstof nodig. Houd de grond voldoende vochtig. De opgekomen planten doorstaan de winterperiode en lopen in het vroege voorjaar snel uit. Te oogsten in de periode maart-april. Dit is uiteraard sterk afhankelijk van het weer. Geschikt voor invriezen.   Seizoen: augustus-september