Venkel Fino is een knolvenkel. Het onderste deel van de stengel wordt dikker en vormt met de andere een soort knol boven de wortels. Het zijn prachtige planten. De smaak is Zuid-Europees; iets anijsachtig en enigszins zoet. In Italie wordt de knol rauw versnipperd in salades gebruikt; in de Franse keuken wordt deze meestal gekookt. Heel lekker is gekookte knolvenkel met ham en kaas. In de kas is de zaaitijd vanaf februari-maart. In de vollegrond van april tot juni. Zaai op rijtjes die 40 cm. uit elkaar liggen op vochtige zaaigrond. Na opkomst uitdunnen tot 25 cm. in de rij (het teveel aan plantjes wegnemen). Houd de grond voortdurend vochtig. Vroeg gezaaide planten kunnen gevoelig zijn voor schieten (het vormen van een bloeistengel. Bij teelt in de kas is de oogsttijg juni-juli. Van de vollegrond vanaf juli-augustus.

 
Seizoen: april-mei