Schorseneer Duplex: De delicatesse uit eigen wintertuin
De Schorseneer Duplex (002700) is een klassiek ras dat bekend staat om zijn uniforme groei en uitstekende smaak. Schorseneren worden vaak “winterasperges” genoemd vanwege hun verfijnde aroma, dat het midden houdt tussen asperges, oester en een vleugje noot. De Duplex is een verbeterd ras dat mooie, lange en rechte wortels produceert die minder gevoelig zijn voor vertakking.
Waarom kiezen voor de Duplex schorseneer?
- Betrouwbare oogst: Dit ras vormt gladde, zwarte wortels met spierwit vruchtvlees. De Duplex is geselecteerd op een gelijkmatige vorm, wat het verwerken in de keuken aanzienlijk vergemakkelijkt.
- Verse winterkost: Schorseneren zijn volledig winterhard. Je kunt ze in de grond laten staan en vers uit de tuin oogsten wanneer andere groenten allang verdwenen zijn.
- Culinair hoogstandje: Heerlijk op de klassieke wijze met een witte saus, maar ook verrassend lekker wanneer ze gebakken, gefrituurd of in de oven geroosterd worden.
Kweekinstructies & Tips voor een rechte wortel:
- Diepe grondbewerking: Dit is de belangrijkste succesfactor. Schorseneren hebben een zeer diep (minimaal 40-50 cm) losgemaakte bodem nodig zonder stenen of verse mest. Dit voorkomt dat de wortels gaan splitsen.
- Zaaien: Zaai direct in de volle grond van april tot mei. Zaai in regels met een tussenruimte van 30 cm en dun later uit op 10 cm in de rij.
- Geduld bij de kieming: De kieming kan traag verlopen. Houd de grond in het begin goed onkruidvrij zodat de jonge plantjes niet overwoekerd worden.
- Oogst: Gebruik een spitvork om de wortels diep uit te graven. Wees voorzichtig; de wortels zijn breekbaar en “bloeden” wit melksap als ze beschadigen.
Keukentip: Schil schorseneren onder water of met handschoenen aan om plakkerige handen te voorkomen. Leg de geschilde wortels direct in water met een scheutje melk of citroen om verkleuring tegen te gaan.
Latijnse benaming: Scorzonera hispanica
Merk: Buzzy Seeds
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.