Basilicum, dat vooral bekend is uit het Middellandse-Zeegebied kan uitsluitend eenjarig worden gekweekt. Het zijn mooie, decoratieve planten.
Basilicum geeft smaak aan veel gerechten, die van zichzelf tamelijk neutraal van smaak zijn. De naam Basilicum (Ocimum basilicum) komt van het Griekse woord basileus en betekent koning. Met zijn aromatische bladeren is basilicum niet meer weg te denken uit de mediterrane en Aziatische keuken. Het wordt voornamelijk toegepast in pastasauzen (basilicum is hét bestanddeel in pesto), bij vlees- en visgerechten en in salades. Verder te gebruiken bij de inmaak van augurken. Basilicum werkt eetlustopwekkend. Het blad wordt vers of gedroogd (waarbij wel wat smaak verloren gaat) of ingevroren gebruikt.
Pesto maak je zo:
Maal de blaadjes fijn, doe er ook wat peterselie bij en overgiet alles met olijfolie. Dit vomt de basis waaraan eventueel nog allerlei ingrediënten kunnen worden toegevoegd: een teentje knoflook, peper, zout, parmesan of andere pittige kaas, pijnboomzaden of walnoten. Bewaar de pesto koelkastkoud in een gesloten pot. Voor lange bewaartijd, invriezen in kleine porties. Maar vers blijft pesto het lekkerst.

Zaaien:
De zaadjes van basilicum kunnen in de periode van half maart tot juli in een kweekbakje op een warme plek gezaaid worden. Later in het voorjaar als vorstgevaar is geweken kan je deze buiten of in een bloempot uitplanten. Gebruik van verse mest wordt afgeraden. Dit beïnvloedt de smaak en aroma van de plant. Basilicum groeit het beste op een warme en zonnige plaats, beschut tegen de wind (zuidkant). Plant de basilicum op afstanden van 20 x 20 cm. De grond tijdens de groei goed vochtig houden, basilicum mag beslist niet uitdrogen. Bij te veel water gaan de stengels rotten en hangen. De bladeren bij heet weer besproeien. Wanneer je basilicum in potten te kweekt is het gemakkelijker deze bij koud en slecht weer op een andere meer beschutte plaats te zetten.
Oogsten:
In de periode van juli tot september is het tijd voor de oogst van de onderste blaadjes en jonge topjes. De plant bloeit in de nazomer, het verwijderen van de bloemen heeft als voordeel dat de plant in vorm blijft en meer blaadjes krijgt om te oogsten.

Inhoud: 1,5 gr